Schweinemedaillons auf Möhren-Wirsing-Gemüse550 kcal / 45 Minuten Zubereitungszeit 2 Portionen: 300 g Schweinefilet, 2 Möhren, 250 g Wirsing, 1 kleine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Rapsöl, 2 Stiele Thymian, 100 ml Gemüsebrühe, 100 ml Sojacreme, Salz, Pfeffer
Jetzt das restliches Öl in der Pfanne erhitzen und die Möhrenscheiben darin andünsten. Nun kann der Wirsing hinzu gegeben werden und mitdünsten. Mit der Brühe ablöschen, die Sojacreme unterrühren. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen und zugedeckt 5 bis 8 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse auf dem Teller verteilen. Das Fleisch mit Gewürzen abschmecken, mit dem Thymian auf dem Gemüse anrichten. | Das könnte sie auch interessieren
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