Salate und Snacks

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Salate und SnacksRote-Bete-Salat mit Gratiniertem Ziegenkäse

Heizen sie den Backofengrill auf höchster Stufe vor. Belegen sie ein Backblech mit Backpapier, den Ziegenkäse darauflegen und gratinieren sie den Käse unter dem heißen Grill in ca. 3 Min. goldgelb.

© Dorothea Jacob/pixelioSpargel-Basilikum-Salat

Den Spargel sorgfältig schälen, putzen und in 3-5 cm lange Stücke schneiden. Dann den Spargel im heißen Öl bei mittlerer Hitze in wenigen Minuten al Dente braten. Spargelstücke mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen.

Foto: Rainer Sturm / pixelio.deBlumenkohl mit Chilischoten

Ein vegetarisches Rezept aus China, Blumenkohl mit Chilischoten. Bei den Chilischoten sollte man unbedingt darauf achten, welchen Schärfegrad sie haben, ansonsten könnte es schnell zu scharf werden.

© Dorothea Jacob/pixelioKürbissalat mit Buttermilchdressing

Zunächst sollte man den Kürbis waschen und die Kerne entfernen, dann mit Schale in Spalten schneiden. Schälen sie die Möhren und putzen die Champignons, dann beides in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. 1 EL Öl erhitzen.

Bunter Rämersalat mit MangoBunter Römersalat mit Mango

Alle Zutaten sollten bei diesem Salat kleiner als normalerweise gehackt und geschnitten werden. So wirkt dieser Salat besonders bunt und einladend zum Verzehr. Nachdem man alle Ingredienzen zerkleinert hat, sollte man sie in eine große Schüssel geben und gut vermischen.

Pfannensalat mit KnusperschalottenPfannensalat mit Knusperschalotten

Nehmen sie eine antihaftbeschichtete Pfanne und erhitzen sie darin auf kleiner Flamme das Öl. Die Schalotten dazugeben und in ca. 12 Minuten goldbraun braten, rühren sie häufig um. Entnehmen sie die Schalotten mit einer Kelle und legen sie sie zum entfetten auf einem Papiertuch ab. Leicht salzen und pfeffern.

Paprikaschoten mit pikanter TofufüllungPaprikaschoten mit pikanter Tofufüllung

Die Brühe erhitzen und das Sojageschnetzelte darin einweichen einweichen. Das Ganze 10 Minuten quellen lassen. Nun die Paprikaschoten waschen, einen Deckel abschneiden, im Inneren säubern und die Trennhäuten entfernen, aber ansonsten die Schoten ganz lassen.

Oliven käse TortillaOliven Käse Tortilla

Die Vorbereitungen für eine Oliven Käse Tortilla sind schnell und einfach zu machen. Das Ungewöhnliche an dieser Oliven-Käse-Tortilla ist, dass sie nur kurz in einer ofenfesten beschichteten Pfanne Angebraten wird, um sie dann im Ofen fertig zu backen.

Thunfisch Schafskäse SandwichThunfisch - Schafskäse – Sandwich

Für das Thunfisch-Schafskäse-Sandwich müssen Sie zunächst saure Sahne mit Creme Fraiche möglichst glatt verrühren. Das Ganze mit Paprikapulver, Pfeffer, Salz, und frisch gepreßtem Knoblauch abschmecken.

Caesar Salad - das OriginalCaesar Salad - das Original

Für das Dressing (Originalversion) kochen Sie das Ei 1 Minute lang. Danach das Ei schälen und das Eigelb in eine Salatschüssel geben, das Eiweiß brauch Wir nicht. Das Eigelb mit dem Olivenöl, Knoblauch, den Sardellen, frisch gepresstem Zitronensaft, einem Teil des Parmesans, Worcestersauce, Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Dressing vermischen.

Pfifferlingsalat mit ZiegenkäseLauwarmer Pfifferlingsalat mit Ziegenkäse

Putzen Sie die Pfifferlinge gründlich und schneiden die großen Pilze in mundgerechte Teile. Jetzt die Schalotten klein würfeln. Waschen Sie die Salate gründlich, dann trocken schleudern und in kleine Stücke zerteilen. Die Aprikosen sehr fein würfeln. Nun den Schnittlauch in kleine Stückchen hacken.

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