Aufläufe und Pasta Teil 2

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Pasta alla putanescaPasta alla puttanesca

Lassen Sie zunächst die Sardellen durch ein Sieb abtropfen, um sie dann fein hacken zu zerkleinern. Dann den Knoblauch schälen und zusammen mit den  Oliven klein hacken. Jetzt die Chili waschen und in kleine dünne Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und den Strunk keilförmig herausschneiden.

Kartoffel-Spinat-GratinKartoffel-Spinat-Gratin

Für die Zubereitung müssen die Kartoffeln geschält, gewaschen und in sehr dünne Scheiben geschnitten werden. Den Spinat abspülen und waschen. Die Champignons putzen und auch in dünne Scheiben schnibbeln. Die Schalotte abschälen und in kleine Würfel zerschneiden.

Steinpilz-Kürbis-TagliatelleSteinpilz-Kürbis-Tagliatelle

Kochen Sie für die Steinpilz-Kürbis-Spaghetti die Nudeln in Salzwasser bissfestkochen, währenddessen können Sie die Steinpilze säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.

Überbackener SpitzkohlÜberbackener Spitzkohl

Den Spitzkohl putzen, waschen und halbieren. Die dicken Strunkenden herauslösen und entfernen. Die Butter in einem breiten, flachen Topf schmelzen lassen. Die Kohlhälften hineinsetzen und zugedeckt bei milder Hitze gut 10 Minuten dünsten.

Feta Kartoffel Gratin

Feta-Kartoffel-Gratin

100 g Feta fein zerbröckeln. Die Zwiebeln würfeln. Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Nun den Schinken in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mit anbraten.

Bratnudeln mit Rindfleisch Bratnudeln mit Rindfleisch – Asian Style

Nun die Zwiebeln, Knoblauch und den Ingwer schälen und fein würfeln. Den Paprika und Chinakohl putzen und waschen. Das Fleisch trocken tupfen und anschließend mit dem Gemüse in Streifen schneiden.

WirsingauflaufWirsingauflauf

Den Grünkernschrot in der Brühe aufkochen und unter gelegentlichem Umrühren bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten ausquellen lassen. Den Wirsing putzen, waschen und etwa 8 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren, anschließend gut abtropfen lassen.

Gemüseauflauf a la ProvenceGemüseauflauf à la Provence

Die ungeschälten Kartoffeln mit Salz kochen und abpellen. Die Zucchini und Paprika in Scheiben oder Streifen schneiden. 3 Minuten blanchieren (je 1 EL zum Garnieren übriglassen). Auberginen waschen, vierteln, in Scheiben schneiden, 10 Minuten mit Salz bestreut ziehen lassen und trockentupfen.

Rosenkohlgratin

Rosenkohlgratin mit Maronen

Die Aprikosen im Wein ½ Stunde quellen lassen. Die Schalen der Kastanien kreuzweise einschneiden. Die Kastanien etwa 10 Minuten kochen, dann schälen und in kleine Stücke hacken.

SauerkrautauflaufSauerkrautauflauf

Schneiden Sie den Speck in kleine Würfel, anschließend die zwiebeln schälen und ebenfalls würfeln. Auch das Kassler in Würfel schneiden.

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Möhreneintopf mit Hähnchenbrust schmeckt würzig, ist kalorienarm und lässt sich schnell zubereiten. Als erstes Kartoffeln, Möhren und Sellerie schälen. Möhren, Kartoffeln und den Sellerie in Scheiben oder Würfel schneiden. Eine milde weiße Zwiebel pellen und auch in feine Würfel schneiden. >>